纯外卖店铺运营怎么样，纯外卖店铺经营技巧和

我曾经同时开了五家外卖店，店开在三家大学正门外的一个位置比较偏僻的胡同。2020年左右陆续营业的，经营品类有中餐快餐，有美式汉堡，美式热狗，韩式炸***和凉皮肉夹馍。口罩期间五家店最好的时候可以达到15000左右，平时一天五家店也能过万。

作为纯外卖店的过来人给大家分析一下如今的市场做外卖店可以吗？另外外卖店选址的一些经验。

由于美团公司一家独大，营业扣点越来越高，商家苦不堪言，每做一单不挣钱，有的还赔钱，对美团公司累积已久的怒火在最近同时暴发，卸载美团软件近日上了热门。这个市场究竟还有可做的可做的空间吗？

可以确定一点，可以，但是如果想挣钱必须讲究一些方法，方法用对了每个月比工资高肯定没问题，但是如果不讲究策略餐饮小白，最后的结果只能白白浪费子弹。

第一点，选品和选址，这个是关键。

1、选品首先选择针对人群，餐饮顾客群体一共就是几大类：医院附近的群体，（经营品类以粥品，营养品为好）、学校附近学生顾客（经营品类炸***、快餐、汉堡、水果捞等）、商业区（快餐类、凉皮、特色小吃），选品和选址是有关联的，卖什么品类东西就在适合的位置选址。这点很关键，如果搞错人群到时候会影响营业之后的营业额。

2、纯外卖店产品出餐时间是关键，5分钟之内能出餐为佳。如果超过10分钟的品类就不要选择。出餐复杂并且出餐慢的产品，如果出餐超时、卡餐美团会判定你店没有出餐能力，会慢慢的不给你的店推流，导致每天营业额下滑。

3、如果以外卖为主营业场所的最好选在胡同里或者不临街的房子为佳。这样房租可以比临街房子便宜40%，另外不要把钱用在没必要的装修上，因为你装的再好最后都是给房东装的。装修以干净整洁为主，做好出餐区，厨房区合理规划即可，但干净卫生必须是前提。切记，这个也是重点。

第二点，美团运营

尤其纯外卖店新店运营尤其重要，关系到以后你会不会继续开新店。

外卖前期必须运营好，每个老师教的都一样，不用报课，也不用花钱，直接到视频软件搜索外卖店新店如何运营会有很多视频或者直播教你新店的运营方法，把老师教的方法用笔记记录，细分到每天每个时段都应该做什么。只要用心学习按照老师都方法做新店很容易就会起来。纯外卖店利润很低，基本都是20-30%的利润，所以必须以量取胜，如果单量达不到那基本就是白忙活。

第三点 开新店

如果想在纯外卖店挣到比工资多的钱，那必须要开新店，在老店运营正常并且接近回本之后就要在你老店附近，最好是隔壁开一个别的品类的新店，也是用和老店同样的方法起店。这里有一个关键点，新店的位置离老店要近，这样便于你管理，另外人员调配也方便。

就算纯外卖店利润很低，但是店多了利润也是很可观的，并且如果你手里的店多了在和美团谈点位你也可以占主动权，美团为了维护你也会给你比别人优惠的条件。如今的市场如果想做纯外卖还想财富相对自由一点这种方法风险比较小，但是市场风险大，投资需谨慎！做哪个行业都一定一定先了解市场，才能投资，千万不要盲目！！