小酒馆怎么经营（精酿小酒馆存活率不高的原因

目前，全国精酿小酒馆数量不断增多，数量庞大，但是很多精酿小酒馆的存活率却很低，甚至有些店开1至3个月就面临倒闭。今天，我们就针对这一精酿行业怪象，聊一聊“新店倒闭那些事”。

当下中国市场，Z世代逐渐成为消费主力军，在小酒馆喝几杯逐渐成为很多年轻人比较重要的休闲生活方式之一。

预计到2024年，精酿市场规模将达到680亿元，年复合增长率约为23.2%。因此无论是从精酿行业发展、消费升级还是Z世代的消费实力等各方面来看，所获得的结论都是：开一家精酿小酒馆很赚钱！

随着精酿市场的发展一片大好，每天都有无数人涌进来，不少品牌也都在快速扩张自己的规模，明明是一个很赚钱的行业，为什么存活率不高呢？究竟是什么原因导致的？相信这是很多正在经营或者观望的人所疑惑的问题。

1.选址不佳

打仗讲究“天时地利人和”，选址讲究“金角银边草肚皮”，精酿门店的位置直接影响着店铺的客源、客流量、曝光度，从而影响了开店的收益前景。

2.租赁纠纷

房屋租赁合同纠纷是比较多的纠纷类型，其中又以商铺租赁纠纷比较多，租房遇到拆迁、签合同被工商局告知不能用以餐饮性质、转租的差额由谁承担等问题不仅影响门店正常运行，还会消耗大量的精力、财力。

3.产品定位不清晰

产品定位是指精酿品牌用什么样的产品来满足目标消费者的需求，这也是很多人都关心的问题，产品定位不清晰不仅影响未来品牌的发展，还会影响价格定位、产品销量，研发团队进行方案讨论也比较众口难调，没有大方向。

4.客群画像不明

很多创业小白在开店时，没有梳理客户画像，没有考虑自己的目标消费人群，导致后期经营举步维艰，直接影响到未来店面布局、选址、以及品牌VI的建立。

5.没有预算规划

精酿的爆火吸引大批年轻人加入这个行业，但是大多数创业者没有合理的计划， 开店资金、开店计划与调查都没有做好，新手小白盲目开店，这往往导致开店资金不足，店铺还没有开起来就导致创业失败了。