不同地方月饼的种类及特色月饼，月饼的地理差

再过不久，一年一度的中秋佳节又要来临了。先给大家科普一下中秋节的由来：中秋节始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清时，已成为与春节齐名的中国主要节日之一。中秋节，又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节。中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗，流传至今，经久不息。

正所谓“民以食为天”，说到对食物的挑剔，没有比中国人更讲究的了。中国饮食文化博大精深，南甜北咸东辣西酸，更有川鲁粤京各大菜系，各地菜色体现着各方文化。

每年中秋节期间，网友们都会在网络平台上展开一场“月饼究竟该吃甜的还是咸的？”的激烈讨论。不同地区习俗亦有不同，今天给大家来讲讲我国南北方中秋饮食习惯的差异，了解一下传统的中秋习俗。快来看看吧

一、南北方中秋共同饮食特色：

南北月饼甜咸之争

如果要细分，其实南北方的月饼风格是有差异的，品类各式各样。南方以广式月饼为主，广式月饼是目前在祖国大江南北流传最广的一种月饼。其特点是皮薄松软、造型美观精致、包装讲究。月饼内陷多是咸的，有蛋黄、火腿、肉松、甚至梅菜扣肉等。南方还有潮式月饼、湛江金九月饼、苏式月饼等等。

南方

南方

而北方的月饼以京式月饼为主，京式月饼主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，北方的月饼外皮较厚、较硬，内陷以甜馅为主，主要有桂花、豆沙、冰糖等。北方还有晋式月饼、滇式月饼等。

北方

2、桂花酒

古来即有赏桂花喝桂花酒的习俗。饮酒，是伴生于赏月的另一习俗。中秋节饮酒的历史可以追溯至汉代，汉朝的天子在八月里要饮用酿制工艺极其复杂的“酎”酒。唐代已有了登台观月、饮酒对月的活动，《天宝遗事》 就记载了熄灭灯烛在夜色之下进行的“月饮”。现在，很多人会在中秋节喝酒助兴，饮白酒、米酒、红酒等。

桂花酒

二、南方中秋饮食特色：

1、藕盒子

中秋食藕，也有寄团圆之意，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉等调制作而成的馅，外拖面煎至金黄，此又称“藕饼”，与月饼有异曲同工之妙。

2、田螺

在清咸丰年间《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”。民间认为，中秋吃田螺，可以明目。现在广州地区大多还有这个习俗。

3、芋头

广东潮汕还有吃芋头的习惯，八月间正是芋的收成时节，亦常用于祭祖。

4、吃桂花鸭

南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。

5、麻饼

四川人过中秋除了吃月饼，还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼。有的地方也点桔灯，悬于门口，以示庆祝。也有儿童在袖子插满香，沿街舞动，叫做“舞流星香球”。

6、糍粑

八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋战国时期。八月中舂糍粑、吃糍粑赏月活动喻示家家团结幸福、吉祥如意。

7、大闸蟹

大闸蟹是江浙地区中秋必不可少的助兴菜肴，每人一只，伴着姜醋，拆分食之。不过，大闸蟹属凉性，一般要配些黄酒暖胃，食后再饮一杯姜茶，对健康有益。

三、北方中秋饮食特色：

1、石榴

中秋正是石榴成熟时节。石榴果肉红似玛瑙，白若水晶，入口如晶粒玉浆，象征长寿、团圆和吉祥。

2、麦箭

山东省青岛市即墨区在中秋节有吃“麦箭”的习俗。它是用白面摊成煎饼，再加上肉馅或素馅，然后用秫秸卷成筒状蒸熟，吃时加上调料，味道十分鲜美。

3、西瓜

在我国北方个别地区，在中秋节有吃西瓜的习俗。西瓜是圆的，意喻团团圆圆，也正好合了中秋节全家团圆的意思。

4、团圆馍

团圆馍，即陕西关中农家自制的大圆月饼，用精麦面做制三至五层的大圆饼，每层周围雕塑着各式各样的花朵，用鏊锅烙制而成。此饼看起来十分美观，象征着家庭大团圆。

5、饺子

饺子代表团圆，北方过节一般都会包饺子。