海底捞营销策略和模式有哪些，海底捞服务营销

任何消费品品牌的增长，都可以归结为两点：心智的显著性（Mental Availability）和购买的便利性（Physical Availability）。

海底捞的营销策略，无论是它的情怀式服务，还是它的直营店渠道模式，都是围绕这两点出发的。

北京大学光华管理学院访问教授黄铁鹰出版了一本书《海底捞你学不会》，案例“海底捞的管理智慧”被《哈佛商业评论》授予唯一的中国更佳商业案例研究奖。

【为什么海底捞是中国更佳商业案例？分析它的营销策略，你就知道了】

一、情怀营销：

“每个人都需要关心与被关心，而这个关心基于一种信念，那就是人生而平等”海底捞创始人张勇通过充分激发每一个员工将海底捞当作家的热情，成功地让海底捞拥有了一份不可复制的商业模式。

海底捞创造了中国餐饮服务业的典范，从企业管理到品牌塑造，都体现其不着痕迹的情怀营销。海底捞不仅在员工与企业、老板与员工、企业与顾客之间创造了信任的关系。海底捞文化理念强调关爱员工，让员工产生家一样的归属感。海底捞的员工福利不仅有舒适的衣食住行，而且探亲假、子女上学补贴，还有良好的晋升评级体系。

二、服务营销：

消费者能够在海底捞享受的优质服务有：代客泊车、免费擦车；等客区提供擦鞋、美甲等免费服务；根据不同人群提供围裙、手机袋、眼镜布、橡皮筋和发卡、靠垫、玩具、化妆品等物品；每桌配有一名服务员，搭配酱料，添菜；熟悉顾客名字；服务员可利用权力为顾客换菜、送菜、打折、免单。

海底捞真正做到了“顾客就是上帝”。相对于其他餐饮行业而言，海底捞的服务公认是最好的。将顾客的就餐环节分为餐前、餐中、餐后，并做出用心、充满情怀的服务，餐前针对顾客等位这一情况，设置服务设施空间让消费者打发时间；用餐环节，服务员帮助顾客添菜等。

海底捞提供超出正常服务范围、无微不至的服务，让顾客真正感到宾至如归。海底捞主打优质的服务营销，做到了服务至上的经营理念。

三、口碑分享：

口碑分享是亲友之间、KOL与粉丝之间的沟通，动机是分享有用的信息。海底捞给顾客带来了差异化体验，形成有竞争力的口碑。

海底捞靠的是产品品质与非常主动的消费服务体验打动用户，形成口碑；而在购买的便利性上，海底捞全部是直营店的渠道布局，有助于产品、服务和体验的一致性。

【例如海底捞走微博上面的“口碑分享”的路线】

前段时间“海底捞体”火遍网络，正是“人类已经无法阻挡海底捞”的“海底捞体”将海底捞这个品牌成为大众焦点。“海底捞体”的基本模版是：某天我在某海底捞吃火锅，席间我无意间说了一句……(包括但不限于愿望，情绪，态度)，在我结账时……(海底捞员工送亲制玉米饼，送贺卡文字祝福，送礼物，免单等)。

海底捞这个恶搞、简单、朗朗上口的微博段子引发网友的争相模仿，网友们大开脑洞、夸大其词改编“海底捞体”，海底捞的品牌得到最大程度的曝光。基于自身良好的产品质量，海底捞善于引导顾客进行传播，带动更多潜在的消费者。