豆腐脑的做法和配方教程（自制豆腐脑的家常做法）

By 无聊xcea

用料

• 泡好的黄豆 130克
• 水 1200毫升
• 内脂 3克
• 香菇丁香菜 适量
• 辣椒油 2勺
• 生抽 2勺
• 芝麻香油 2勺
• 盐 2-3克
• 笼布 一块
• 老抽 半勺

做法步骤

1、将黄豆洗净泡6-8小时（未拍照片）

2、把泡好的黄豆倒入破壁机点果汁健打成浆，打两遍

3、打好的浆用笼布把豆渣过滤后倒入锅中烧开，撇去浮沫再煮五分钟即可

4、准备内酯一袋，（一袋3克配1200-1400克豆浆）

5、把内酯倒入可以密封的锅中，用温水一勺化开

6、把煮好的豆浆倒入锅中搅拌一下，密封住15分钟即可食用，（家里的电饭煲，电饭锅就行）

7、15分钟后成型了，豆腐脑做好了

8、将切好的香菇丁倒入锅中翻炒加入生抽盐老抽加水

9、调好卤汁

10、碗中盛好豆腐脑加入卤汁，辣椒油香菜即可开吃了

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