炸油条的做法和配方（怎样炸油条又软又蓬松）

油条虽好，但也不可多食。想要绝对的安心油条，那还是自己在家做的香。今天分享适合在家做小油条的方法。泡打粉一定要选择无铝害的泡打粉哦。我也尝试过酵母油条的做法，但是觉得没有泡打粉做的好吃。

当然如果你实在是对泡打粉接受无能，倒是可以尝试一下酵母油条的做法。

你需要准备的材料有：酵母2克，盐2克，温水85克，***蛋1个，糖10克，泡打粉2克，面粉200克

先把酵母放进温水中化开。

然后往面粉中加入糖，盐，无铝害泡打粉或者油条膨松剂。

一个***蛋，还有酵母水，搅拌搅拌，然后揉成面团。

面团要光滑而且不粘手，密封之后发面1小时左右，主要看状态。变成两倍大之后就行。

给面团排气，擀成大约1厘米厚度的面片。

切割为8片

两面相互叠起来，表面抹点干面粉，用筷子一压，就是油条胚子。

再发面15分钟，把油烧到6成热，转成中火，放入油条胚子。

炸到两面金黄就可以起锅了，记得先滤掉多余油脂，趁热开吃最好吃。

这款油条口感比较扎实更像甜甜圈面包。加了酵母的缘故使它外皮酥脆，而里面的面软而有韧性。

这个时候再加一碗甜豆浆，还有什么是一根油条不能解决的困难呢？如果一根不行那就两根咯。

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