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1、湖北潜江的油焖大虾是怎么做的

• 1、湖北潜江的油焖大虾是怎么做的

1、湖北潜江的油焖大虾是怎么做的

油焖大虾是以虾、葱、姜为主要原材料制作而成的美食，现在油焖大虾火遍大江南北。

不同的厨师有着不同的做法，然而大多数的做法都大同小异。油焖大虾做法简单，营养丰富，可以调理身体促进发育，做好了不仅味道鲜美，而且外观靓丽。

油焖大虾怎么做才好吃呢？

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• 难度系数：⭐⭐⭐

食材：

虾300g、生抽15g、白砂糖12g、干淀粉2g、香醋5g、葱适量、橄榄油适量、水适量、姜3g、料酒2勺、盐适量

制做步骤：

步骤一：将大虾清洗干净后，去掉虾须、虾枪、虾脚、虾线。这一步可洗净后只挑虾线。

步骤二：倒入料酒腌制10分钟，若上一步骤只挑虾线，腌制后15分钟。

步骤三：腌制同时姜切片，葱切丝。

步骤四：将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉水的混合物，用勺子搅拌至白糖慢慢融化待用。

步骤五：炒锅放在中间火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。

步骤六：舀入大虾，煎至每面变红出虾油，期间也可以用铲子压一压，也让大虾出更多的虾油。

步骤七：煎好的大虾盛出备用。

步骤八：锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。

步骤九：倒入水调料汁。

步骤十：盛有大虾，再全部倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（太约3分钟），加少许盐即可出锅。

小贴士

这道菜的汤汁要多，最好是没过虾身的一半以内，那样做成什么的大虾更加进味。