文章导读

• 1、中餐能做大做高端吗
• 2、春节期间你放假时间是多长
• 3、泰安地方特色正宗小吃
• 4、用一种食物形容你所在省份，你会用什么食物

1、中餐能做大做高端吗

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏***、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱***、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、炒时蔬苏盘、熏***白肚儿、清蒸鱼八宝猪、江米酿鸭子……

中餐是世界上众多紧张的菜品种类，即便水里游的，天上飞的，地上爬得，无数连贝爷都要捏着鼻子挑战的材料，都能在中华大厨手下变的美食。

五千年的文明，很多民族瑰宝失传已久，但是厨艺却一脉相承，长久流传下来，日益被发扬。

世界上连找不出有这么多多美食的国家和地区了。

只不过论是八大菜系，还是炸、爆、烧、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、焗、煸、煎、塌、卤、酱、拌、炝、腌、冻、糟、醉、烤、熏的烹饪二十八法。

相同的大厨，就会有差别的做法，虽然的食材，同样的步骤，不同的人就能表现出差别的味道。

这，那就是中餐标准化的大障碍。

国内中餐业是对连锁经营提出过很多的尝试，不过成功率很低。

印受于水土和食材产地，以及开阔地域不能形成的口味差异，中餐攻城略地时就无可奈何对于当地提出很多改变和妥协，最后则是失去那个的儒教味道。

若果要一直保持原汁原味的味道，就没法确保最正宗的产地，最正宗的佐料，统一的步骤火候，一天两天也可以，长期下来，仅运输的成本就根本无法承受。而紧接着距离变远，运输时间增加，食材的鲜度也会减少，口感依然会有损失。

所以才，中餐要想发展起来，必须向麦当劳肯德基自学。

1、不能形成规范化的烹饪流程，火候及烹制时间都要精确到秒；

2、单独计算菜品，选择类型最畅销的菜品，包括最容易能够得到的食材；

3、不能形成完善的培训体系，在内原料运输体系；

中餐在国内做成连锁还相对很容易，到国外则难度高出很多。

可以努力尝试，成千上万次的测试，推举各个国家给予度更高的菜品，并且参照当地人的口味做出决定适度变化。

民以食为天，国粹大餐，应征服大量地球人的胃。

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2、春节期间你放假时间是多长

1、一般的公司会想执行国家法定假日。甚至于很多公司，是因为年底也没业务，或者业务量小，会更加人性化地晚几天放假了，还很有可能持续放假时间。一般是三十当天假期或者初一放假了。只不过一般公司至少会下午过年放假。假期一共七天。我们公司调休了5天，所以才放的是12天，好开心高兴。当然了前替这五天，完全周周来加班费，也是不容易啊，现在又想起下午下班时的发出阵阵寒风，不经的打了个冷噤。但终于是快要过年了，开心不

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3、泰安地方特色正宗小吃

1泰安名吃

4、用一种食物形容你所在省份，你会用什么食物

牛奶，奶酪，马奶酒

，手扒肉，牛肉干，炒米，烤全羊……。最最有名的是“蒙汉全席”一百零八道菜肴！盖世无双！

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17条评论东京猫猫56611上一辈子从来没吃过，也没吃完以后就撑死了查找完全17条评论—你写完啦，以下内容更很有意思—通辽特色美食想加盟，小吃车商机去加盟，不必经验特色美食想加盟，千元加盟项目，1台小吃车，生意红火，特色美食去加盟，街边小吃车，动能全的，产品各大，总店在线培训，点击免费的声望兑换加盟资料!广告2021-09-09满汉全席的108道菜的名称是什么好满汉全席的108道菜的名称:1、蒸羊羔、蒸熊掌、蒸牛鞭儿、烧花鸭、烧雏***、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱***、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、珍菌苏盘、熏***白肚儿、红烧八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野***、罐儿鹌鹑、卤什件儿。2、卤子鹅、山***、兔脯、菜蟒、银鱼、清炖哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸***、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿。3、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参。4、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌***丝、拌肚丝、什锦豆腐、炒时蔬丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜。5、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、***血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉。6、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子。7、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子***、氽鲤鱼、番茄酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼。8、板鸭、筒子***、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油煎肺、酱瓜丝儿、山***丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片。9、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、三鲜葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参。10、扒燕窝、扒***腿儿、扒***小块、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、烧茨菰。11、炸鹿尾巴儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、***丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野***、烩酸蕾、熘脊髓。12、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝瓢儿菜、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆，再加腌苤蓝丝儿。满汉全席以北京、山东、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，其大部分是黑龙江地区特产(或品质上佳)：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾(筋、脯、鞭等)、豹胎包括那些珍奇原料等。当时闽粤等地的菜肴也依次又出现在巨大宴席大地之上。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。扩展资料：满汉全席其余说法说法一满汉全席”规模庞大，莱肴丰盛，制作程序紧张，工艺十分考究。该席桌博采烧烤、燕菜、鲍鱼、海参、鱼翅等低级席之精华;襄括点心中油、烫、酥、仔、生、发等六种面性;施展立、飘、剖、片等二十余种刀法;汇聚蒸、炒、烧、炖、烤、煮等烹技。辅助以冷碟中桥形、扇面、梭子背、一顺风、一匹瓦、城墙垛等十数种镶法;衬垫以规格型号齐全、形状各异的碗、盏、盘、碟等餐具于一席，更是集烹饪技艺之大成。“满汉全席”这一名称来源于一段相声。20世纪20年代在北京和天津助阵的著名相声演员万人迷编了一段“贯口”词，细述大量菜名。名为“报菜名”，颇受听众多谢了。30年代在北京与张傻子。高德名，绪德贵，汤瞎子一同登台表演的著名相声演员戴少埔擅长这种段子(戴少埔于40年代初逝世于天津)，当时仍称这段贯口为“报菜名”。说法二“满汉全席”系官场筵席，成于清代，然正史阙佚，仅一些笔记文集有录，名日：“满汉席”、“满汉大菜)。在此之前，官场中摆宴嘉宾，先吃满菜席，再上汉菜席，谓之“翻台”，盖宾客中有满族和汉族，以渐渐适应有所不同饮食习惯之故。而“翻台”的结果，会使制作满席和汉席的厨师间相互发动竞赛，并吸取对方所长，以求席桌极为制作精美，嗣后，人们遂将两席的馔肴去芜存精拼一席，故有“满汉全席”之名。参考资料：百度百科-满汉全席菜谱435赞·19,585浏览的网页2019-11-10满汉全席108道菜的菜名分别叫什么？在满汉全席里一共有108道菜，分别分成5大份，每份都是由差别的菜系排成：第一份头号五簋碗十件：燕窝***丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨***、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮***汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。第二份二号五簋碗十件：卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾巴、野***片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。第三份细白羹碗十件：猪肚、假江瑶、鸭舌羹、***笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。第四份毛血盘二十件：炙、哈尔巴、小猪子、油炸后猪羊肉、挂炉走油***、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、***、鸭、鹅、麦面饽饽卷子、珍菌被火烤、梅花包子。第五份洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。满汉全席是都属于清朝时期的宫廷盛宴，其乾坤二卦了宫廷菜的特色，又有地方风味所在的位置，突出御膳的独特风味，依靠众多的烹调技巧，荤素搭配合不合理题材广泛，属于什么中国菜系文化的最高境界。最早的留下记录应该要是在乾隆年间由李斗旧籍的《扬州画舫录》，由南菜北菜各54道组成，在入关之后都相当简单的，结束后就开始吸收掉各个地方菜的特色结束完全融合下来自然形成独有的宫廷饮食。参考资料满汉全席都有吧什么菜？.搜狐网[直接引用时间2017-12-23]82赞·15,452浏览2018-06-27满汉全席,三天吃完后108道菜,它们都有什么菜?满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族与汉族菜点特珠风味，烧烤的、火锅、涮涮锅全都绝不可以不完整的菜点，同时又展示展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等二者兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中北京举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至多一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，食材丰富，体裁丰富，用料细巧，山珍海味内容包罗万象。满汉全席菜点精巧，礼仪讲究，无法形成了显眼的独特的地方风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘后再热炒菜时、大菜，甜菜排列上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫比较著名大宴命名。汇拢满汉众多名馔，去芜存菁时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套釉里红万寿餐具，配以银器，富贵华贵，包间环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿高贵典雅遗风，礼仪很严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略到中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。4赞·362网页2019-10-16满汉全席108道菜分别是什么—找答案，就来「问一问」7641位专家解答5分钟内发令|万名专业答主满汉全席108道菜名都有什么？满汉全席真包含点心、茶果、蜜饯、汤、茶、水果、烧烤的不同种类，以下举例说明为相同宴席中，涉及菜肴的名称：1、【蒙古亲藩宴】洪字***丝黄瓜、福字红焖里脊、万字麻辣肚丝、年字口蘑发菜、翠玉牡丹鱼翅、红梅珠香、宫保野兔、快炒田***、芫爆仔鸽、八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝、炒珍珠***、奶汁鱼片、逼勒福海参、花菇鸭掌、五彩牛柳、挂炉山***、生烤狍肉、随上荷叶卷、葱段、甜面酱2、【廷臣宴】喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、五香仔鸽、鱼香荷藕、泡绿菜花、辣白菜卷、一品官燕、砂锅煨鹿筋、***丝银耳、桂花鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜、罗汉大虾、串炸鲜贝、葱爆牛柳、蚝油仔***、鲜蘑菜心、白扒广肚、菊花里脊、山珍刺五加、清炸鹌鹑、红焖赤贝、白扒鱼唇、红烧鱼骨、葱烧鲨鱼皮3、【万寿宴】五香酱***盐水里脊、红油鸭子、麻辣口味口条、桂花酱***、蕃茄马蹄、红焖草菇、椒油银耳、万字珊瑚白、寿字油焖大虾、无字盐水牛肉、疆字红油百叶、长春鹿鞭汤、玉掌献寿、明珠豆腐、首乌***丁、百花鸭舌、参芪炖白凤、龙抱凤蛋、父子同欢、山珍大叶芹、金腿烧圆鱼、巧手烧雁鸢、桃仁山***丁。4、【千叟宴】罐焖鱼唇、沙舟踏翠、琵琶大虾、龙凤柔情、香油膳糊肉丁、黄瓜酱、龙舟鳜鱼、滑溜贝球、酱炖鹌鹑、蚝油牛柳、川汁鸭掌、一品豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、溜***脯、香麻鹿肉饼、鹿肉片、飞龙脯狍子脊、山***片、野猪肉、野鸭脯、鱿鱼卷、鲜鱼肉、刺龙牙、大叶芹、刺五加、鲜豆苗5、【九白宴】松鹤延年、芥末鸭掌、川味鹌鹑、芝麻鱼、腰果芹心、白灼鲜蘑蜜汁蕃茄、红焖麒麟面、金蟾玉鲍、五彩炒驼峰、野鸭桃仁丁、炝炒鱿鱼、箱子豆腐、脆炸金糕、持炉珍珠***、烤鹿脯6、【节令宴】凤凰展翅、熊猫蟹肉虾、籽冬笋、五丝洋粉、五香鳜鱼、酸甜辣黄瓜、陈皮牛肉、原壳鲜鲍鱼、烧鹧鸪、芜爆散丹、***丝豆苗、珍珠鱼丸、猴头蘑扒鱼翅、滑熘鸭脯、素炒鳝丝、腰果鹿丁、扒鱼肚卷、清蒸时鲜、炒时蔬、酿冬菇盒、荷叶***、山东海参、挂炉烤鸭、烤山***。22赞·1,013浏览2021-06-30满汉全席也是哪108道菜？满汉全席上菜一般一百零八种，分为蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。(一)蒙古亲潘宴此宴是清朝皇帝为招待好与皇室联姻关系的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴招待天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年按例举行地。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:”年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则之外褂兜之，平金绣蟒，而不汤汁浓郁所沾，淋淋漓漓尽，无所惜也茶台茗叙:古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶到奉点心:茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱(随上干果蜜饯八品)四喜乾果:虎皮花生、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅四甜蜜饯:蜜饯苹果、蜜饯桂圆、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅奉香上寿:古乐伴宴、一炷入宴前菜五品:龙凤吉祥、洪字***丝黄瓜、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝、年字口蘑发菜饽饽四品:御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕酱菜四品:宫廷小黄瓜、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮祭奉环浆:音乐伴宴、满汉侍女奉祀、贵州茅台膳汤一品:龙井竹荪御菜三品:金背大红鱼翅、红梅珠香、宫保野兔饽饽二品:豆面饽饽、奶汁角御菜三品:祥龙双飞、爆炒田***、芫爆仔鸽御菜三品:八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝饽饽二品:金丝酥雀、青莲卷御菜三品:绣球乾贝、炒珍珠***、奶汁鱼片御菜三品:事体福海参、花菇鸭掌、五彩牛柳饽饽二品:肉末烧饼、龙须面烧烤二品:挂炉山***、生烤狍肉、随上荷叶卷、葱段、甜面酱御菜三品:山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、草菇西兰花膳粥一品:红豆膳粥水果一品:应时水果拼盘一品辞行香茗:信阳毛尖(二)廷臣宴廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举办，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者不参加，固兴宴者荣殊。宴所设三奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，作赋饮酒，每岁依例举行庆典。蒙古王公等皆也能参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。丽人献茗:狮峰龙井乾果四品:蜂蜜花生、怪味腰果、核桃粘、苹果软糖蜜饯四品:蜜饯银杏、蜜饯樱桃、蜜饯瓜条、蜜饯金枣饽饽四品:翠玉豆糕、栗子糕、两色豆糕、豆沙卷酱菜四品:甜酱萝葡、五香熟芥、甜酸乳瓜、甜合锦前菜七品:喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、五香仔鸽、清蒸鱼荷藕、泡绿菜花、辣白菜卷膳汤一品:一品官燕御菜五品:砂锅煨鹿筋、***丝银耳、桂花鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜饽饽二品:慈禧小窝头、金丝烧麦御菜五品:罗汉大虾、串炸鲜贝、葱爆牛柳、蚝油仔***、鲜蘑菜心饽饽二品:喇嘛糕、杏仁豆腐山珍刺五加清炸鹌鹑、油焖赤贝饽饽二品:绒***待哺、豆沙苹果御菜三品:白扒鱼唇、红烧鱼骨、葱烧鲨鱼皮烧烤二品:片皮乳猪、维族烤羊肉、随上薄饼、葱段甜酱膳粥一品:慧仁米粥水果一品:应时水果拼盘一品拜别香茗:珠兰大方(三)万寿宴万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，尽都以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜记。如遇大寿，则庆典更为隆重腾迅，系派专人负责管理。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就法律中上谕，寿日前月余，筵宴即已又开始。仅事前江西烧造工艺的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的特殊釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。所有的庆典极耗白银近一千万两，在中国历史上是异乎寻常的。丽人献茗:庐山云雾乾果四品:奶白枣宝、黑白双色软糖、糖炒大扁、可可桃仁蜜饯四品:蜜饯菠萝、蜜饯红果、蜜饯葡萄、蜜饯马蹄饽饽四品:金糕卷、小豆糕莲子糕、豌豆黄酱菜四品:桂花辣酱芥、紫香乾、什香菜、暇油黄瓜攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱随上五香酱***盐水里脊、红油鸭子、麻辣口条桂花酱***蕃茄马蹄、酱焖草菇、椒油银耳前菜四品:万字珊瑚白、寿字五香大虾、无字盐水牛肉、疆字红油百叶膳汤一品:长春海狗鞭汤御菜四品:玉掌献寿、明珠豆腐、首乌***丁、百花鸭舌饽饽二品:长寿龙须面、百寿字御菜四品:参芪炖白凤、龙抱凤蛋、父子同欢、山珍大叶芹饽饽二品:长春卷、菊花佛手酥御菜四品:金腿烧圆鱼、巧手烧雁鸢、桃仁山***丁、蟹肉双笋丝饽饽二品:人参果、核桃酪御菜四品:松树猴头蘑、墨鱼羹、荷叶***、里脊炒白蘑烧烤二品:挂炉沙板***、麻仁鹿肉串膳粥一品:稀珍黑米粥水果一品:应时水果拼盘一品告别香茗:茉莉碧螺春毫(四)千叟宴千叟宴可以追溯康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模的最，与宴者不超过的久游御宴。康熙五十二年在阳春园第一次规模盛大千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行地千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席作赋三千余首。后人称谓千叟宴是”恩隆礼洽，为万古未曾有过之举”。丽人献茗:君山银针乾果四品:怪味核桃、水晶软糖、五香腰果、花生粘蜜饯四品:蜜饯桔子、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子饽饽四品:花盏龙眼、艾窝窝、果酱金糕、双色马蹄糕酱菜四品:宫廷小萝葡、蜜汁辣黄瓜、桂花大头菜、酱桃仁前菜七品:二龙戏珠、陈皮兔肉、怪味***条、天香鲍鱼、三丝瓜卷、虾籽冬笋、椒油茭白膳汤一品:罐焖鱼唇御菜五品:沙舟踏翠、琵琶大虾、龙凤柔情、香油膳糊肉丁、黄瓜酱饽饽二品:千层蒸糕、素包花篮御菜五品:龙舟镢鱼、滑溜贝球、红焖鹌鹑、蚝油牛柳、川汁鸭掌饽饽二品:翠玉牡丹烧麦、五彩抄手御菜五品:一品豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、溜***脯、香麻鹿肉饼饽饽二品:玉兔白菜、四喜饺烧烤二品:御膳烤***、烤鱼扇野味火锅:随上围碟十二品一品:鹿肉片、飞龙脯狍子脊、山***片野猪肉野鸭脯鱿鱼卷、鲜鱼肉刺龙牙大叶芹刺五加、鲜豆苗膳粥一品:荷叶膳粥水果一品:应时水果拼盘一品告别香茗:杨河春绿(五)九百宴九白宴可以追溯康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，那些个部落为可以表示主动投诚忠心，每年以九白为贡，即:白骆驼一匹、白马八匹。得以为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年依例而行。后来我们道光皇帝曾而作诗云:四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。丽人献茗:熬乳茶乾果四品:芝麻南糖、冰糖核桃、五香杏仁、菠萝软糖蜜饯四品:蜜饯龙眼、蜜饯莱阳梨、蜜饯菱角、蜜饯槟子饽饽四品:糯米凉糕、芸豆卷、鸽子玻璃糕、奶油菠萝冻酱菜四品:北京辣菜、香辣黄瓜条、酸甜辣乾、雪里蕻前菜七品:松鹤延年、芥茉鸭掌、川味鹌鹑、芝麻鱼腰果芹心、油焖鲜蘑蜜汁蕃茄膳汤一品:蛤什蟆汤御菜一品:油焖麒麟面拿来炒四品:鼓板龙蟹、香辣蹄筋、乌龙吐珠、三鲜龙凤球饽饽二品:木犀糕、玉面葫芦御菜一品:金蟾玉鲍炒红四品:山珍蕨菜、盐煎肉、香烹狍脊、湖米茭白饽饽二品:黄金角、水晶梅花包御菜一品:五彩炒驼峰热炒四品:野鸭桃仁丁、快炒鱿鱼、箱子豆腐、炸虾金糕饽饽二品:大救驾、莲花卷烧烤二品:持炉珍珠***、烤鹿脯膳粥一品:莲子膳粥水果一品:应时水果拼盘一品辞行香茗:洞庭碧螺春(六)节令宴节令宴系指清宫内廷按固定设置的年节时令而设的筵宴。如:元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，依例而行。满族虽有其文化传统的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，成批认可了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规最详细。其食风又与民俗和地区有着比较大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。丽人献茗:福建乌龙乾果四品:奶白杏仁、柿霜软糖、香炸腰果、糖炒花生蜜饯四品:蜜饯鸭梨、蜜饯小枣、蜜饯荔枝、蜜饯哈密杏饽饽四品:鞭蓉糕、豆沙糕、椰子盏、鸳鸯卷酱菜四品:麻辣乳瓜片、酱小椒、甜酱姜牙、酱甘螺前菜七品:凤凰展翅、熊猫蟹肉虾、籽冬笋、五丝洋粉、五香鳜鱼、酸甜辣黄瓜、陈皮牛肉膳汤一品:罐煨山***丝燕窝御菜五品:原壳鲜鲍鱼、烧鹧鸪、芜爆散丹、***丝豆苗、珍珠鱼丸饽饽二品:重阳花糕、松子海罗干御菜五品:猴头蘑扒鱼翅、滑熘鸭脯、素炒鳝丝、腰果鹿丁、扒鱼肚卷饽饽二品:芙蓉香蕉卷、月饼御菜五品:清炖时鲜、炒时蔬、酿冬菇盒、荷叶***、山东海参饽饽二品:时令点心、高汤水饺烧烤二品:持炉烤鸭、烤山***、随上薄饼、甜面酱、葱段、瓜条萝葡条、白糖、蒜泥膳粥一品:腊八粥水。